面粉你用错了，饺子粉的筋性不够的，一定要用高筋粉，最好是金像牌的。面粉是面包成功的关键。你可以参考一下我的，我的是柏翠 PE8990S全自动撒果料面包机。拿1KG的欧式面包为例，要严格按照我下面写的顺序执行：牛奶或豆浆：280ml 奶油：3汤匙 盐：1又1/4茶匙糖：3汤匙高筋面粉：3又1/2杯酵母：2茶匙在制作前，酵母不能沾上水，因为，倒入面粉后，在面粉中间挖一个小坑，将酵母倒进去。将面包桶放入面包机中卡住，然后按欧式面包程序，启动即可。
扩展回答
美的面包机质量如何？面包发得不好是那个步骤出差错了？还是机子有问题？
