电砂锅的使用方法能介绍吗?
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可以煲汤,煲的3-4个小时就足够让食材的味道溶解到汤里,再煮的话就容易让肉里的脂肪等物质都溶解到汤里,造成汤的油质含量过高,而且这样肉、菜里的维生素等物质也破坏的差不多了,反而不好。
淘好米,放适量的水,火力调到自动,就睡觉了。明天一大早起来,熬得很烂很绵的白米粥就可以喝了。但要注意,水放太多的话,熬粥很容易溢出来的。
熬汤的话,早上上班前放好材料放够水,调个强火,中午回来汤就熬好了,而且不会溢出来,也不用专人看着,方便。平时熬骨头汤,我妈熬一天,骨头都熬酥了,可以嚼。
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。