谁知道如何使用烤箱烤蟹?

微波烤虾
　　主料：活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。
　　制作方法：1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
　　特点：色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。
　　蛋黄烤虾
　　材料：大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
　　做法：1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。
　　大虾基础处理
　　1、切开背部剔除纱线。
　　2、暂断虾肉中的伤。
　　3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。
　　串烤虾王
　　材料：新鲜大头虾或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹（？）20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。
　　制作：藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟；虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊；鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
　　烤虾
　　材料：九节虾（是虾都可以的，越大越好了）盐，大蒜。油。豆豉。酱油（生抽）胡椒
　　制作方法：
　　1）洗净虾，去除虾须。对分（剖成两半，虾的腹部连接着）放入镂空的箩中沥干水份（很重要的）
　　2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油（豆豉先炒一下）再加几滴生抽。
　　3）把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。
　　4）预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。
　　注意：大蒜里不能放太多的油。酱油有个几滴就可以了。太多油水，烤出的虾不脆。

先用锡纸包裹烤网，并且在蟹身上涂油。至于烤盘，如果你家是多层烤箱，可以把食物放在上层烤网上，烤盘放在下层烤网上接油。但如果是单层烤箱，千万别这么做，烤盘不能直接放在加热管上，会局部过热。等半个钟，就可以了

1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。  
2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。  
3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。  
【重点提示】  
1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。  
2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。  
3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。