慢炖锅的原理是什么?

慢炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。

你好，据我所知，慢炖锅的原理是多档火力调节，随心所欲环绕加热，升温均匀，营养美味富铁紫砂内胆，食疗保健，在高温下不会与食物发生化学反应，食物的营养成分得以完全保存，因而炖出来的食物原味蕴藏，清香四溢。
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慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，最后做出原汁原味的食物。慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。
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