电压力锅工作原理谁了解?
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据我了解,电压力锅的工作原理采用的是无沸煮食,锅内煮食物水分无沸腾,所以在压力锅工作时,气阀没有气体溢出,这样可以保证压力锅清洁方便,干净卫生。
希望能帮到您。
电压力锅工作原理是
普通锅即使加大火力,也无法使水温上升到100℃以上。
因为煤气炉的热几乎都用在水分的蒸发热上(在1个大气压的状态下要让1克水蒸发需要2261焦耳的热量)。蒸发的水分,体积膨胀到能够掀起锅盖的程度,成为蒸气散逸到空气中。
1立方厘米的水(液体)一旦变成水蒸气(气体)时,体积会膨胀为1700立方厘米,在1个大气压下加温到100℃时水会沸腾。
而压力锅与普通锅不同,压力锅利用螺栓等固定盖子,具有不让水蒸气散发的构造特点。就是说被封闭的水蒸气,会使锅中的压力上升。
物质的沸点随着气压上升。例如在4个大气压时,水的沸点(沸腾的温度)会提升到150℃。
使用压力锅时,随着内部压力的上升,沸点会从平常的 100℃慢慢地升到110℃~150℃。
也就是说,使用相同的水,因为沸点上升,所以原本不易煮熟的食物也能够充分地煮熟。
此外,沸点上升,水的蒸发较少,所以能够保持食物的美味。
实际上
1.电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调,2.彻底解决了压力锅的安全问题,解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%,省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。
3.电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势,能满足多方面的烹饪需要,能快速、安全、自动实现多种烹调方式,其节能、营养的特性是现代人追求的方向。
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