您好，我是优宅尚品的设计师陆春晓，很高兴回答您的问题。铁锅，最好接触面积和陶瓷板面积相仿最好希望我的回答对您有所帮助。
首先选材质是铁的或不锈钢的，比较耐用。然后锅底要厚的，不易变形。尽量选无烟的，有益环保，最终还得跟据自家需要来定的。
炒菜时锅底温度非常高，往往高到油都会燃烧的温度，而电磁炉由于构造的原因，炒菜锅底温度尤其高。所以即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅，也由于是使用电磁炉的原因，没有明火涂层不能发挥最大功能，反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层，所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。
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