谁能告诉我铁锅炒菜好不好?

炒锅炒菜挺好的，的确是无油烟也不黏锅，清洗也方便，只是，一定记住在使用之前要开锅，锅里放油烧热，然后边加热边用纸巾沾油涂抹，锅子里外都要涂遍，大概二十分钟左右，关火，等它自然冷却，最好第二天再开始使用。半个月里只用来炒菜，不能加水炖菜，半个月后就随便怎么用了。信息来源于网络，供您参考。

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。  
　　有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮  5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。  
　　据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。  因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。  不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。  两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全  铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益