中央厨房是什么意思有什么特点

厨房 中央
kele870401
73823 次浏览 2024-06-30 提问
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2024-03-10 回答

所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。 按一般的传统餐饮店模式,一个大型店需要5个选菜工,3个采购;而在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右选菜工,能节约大约100人。除能节约人力成本外,由于统一采购,还能大规模降低采购成本;以毛肚为例,采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当

2023-12-28 回答

中央厨房是什么意思,哪个装修公司告诉我,这种厨房有什么特点

2024-01-09 回答

统一播出的最新模式请问中央厨房是什么意思,并建立由“中央厨房”统一采购。
这是什么意思呢、统一制作?
CSPN在中国电视界率先实现“中央厨房”制作理念

2024-01-10 回答

中央厨房是什么意思,哪个装修公司告诉我,这种厨房有什么特点

2024-01-13 回答

厨房是什么意思

2024-02-27 回答

打算装修了,风格选了波普风格,请问是什么意思啊,老婆喜欢的,有什么特点呢?好不好看的啊?

2024-01-25 回答

一直不知道美式风格有什么特点,很好奇,请问美式风格好看吗?有什么特点的呢?

2024-03-04 回答

我看到房地产的广告,复式房是什么意思啊?有什么特点呢?

2023-12-27 回答

别人说我是石榴木命,这是什么意思啊,好还是坏,知道的大师说下

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