“餐饮厨房承包协议要怎么写？”

承包合同 甲方：南京快必捷餐饮有限公司 乙方： 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本饭店厨房承包给乙方工作。 一、承包期限暂定 年，于 年 月 日起至 年 月 日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括洗碗、勤杂工。基本月工资定为 13500.00元整。每月的工资发放为次月的 10 日，由乙方领取、自由支配。 三、乙方在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率 %的基础上，菜肴营业额保底为 17万，如超出 17 万以上部分，按超出菜肴营业额 3 %提成作为厨房的奖金，菜肴营业额超过 20 万时，20万以上部分以 5% 提成作为厨房奖金，于次月的 10日连同基本工资一起发放。 四、甲方的权力和义务： 1、提供乙方工作所需的设备的义务。 2、甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 3、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠 五、乙方的权力和义务 1、 乙方必须严格保证食品卫生安全，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外 事故给饭店造成经济损失由乙方全权负责并赔偿(包括卫生部门检查中被处罚的) (1)因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜100%的 损失； (2)因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失； (3)乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方 2、 乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜 3、 乙方在保证饭店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日 日发放上月工资，乙方提供工资打款建设人民银行帐号 。日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。5、甲方给予乙方工作人员每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。8、乙

聘用单位： (简称甲方)、身份证号：　　承包厨房者(受聘人)： (简称乙方)、身份证号：　　根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。　　一、 甲方将座落于 市(县、区) 地段 的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为 ，有效期为 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。　　二、 甲方每月付给乙方承包工资：人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月 号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资 (上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。　　三、 乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。　　四、 在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。　　五、 甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失。　　六、 本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。　　七、本合同期限届满 ，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。　　八、 本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。　　九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。　　十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。　　甲方： (签名盖章) 乙方： (签名盖章)　　签订日期： 年 月 日